Na starożytnej równinie Oia, na wyspie Santorini, znajduje się winiarnia Domaine Sigalas. Tutaj najlepiej wykorzystuje się najbardziej znaną odmianę wyspy, Santorini Assyrtiko. W świecie winiarskim wyspa znana jest również z faktu, że winorośle nie zostały dotknięte szalejącą w XIX w. w Europie epidemią filoksery. Domaine Sigalas została założona w 1991 r. Dzięki zaangażowaniu założycieli i pracowników szybko stała się rozpoznawalna nie tylko w Grecji ale również za granicą.
