Bodegas Grifoll Declara to firma rodzinna prowadzona obecnie przez piąte pokolenie, zlokalizowana w El Molar, w samym sercu regionu Priorat. Wytwórnia win została założona w 1880 roku, ale uprawa winorośli trwa tu od 1736 roku. Produkuje wina o czystym smaku Priorat, wytwarzane głównie z Garnacha & Cariñena, które dojrzewają wyłącznie w beczkach z francuskiego dębu. Są właścicielami dwóch winnic, z których jedna znajduje się w D.O. Q Priorat, a drugi w nowej nazwie Mountain Wines. Ta nowa apelacja obejmuje tylko wina z regionu Priorat i Montsant, wytwarzane z winnic rosnących na określonej wysokości i według ścisłych specyfikacji. Cała praca odbywa się metodami zrównoważonymi i pozwala winom zachować naturalny smak, który odzwierciedla właściwości terroir.
Posiadają około 120 hektarów winnic około 60-letnich i 3 hektary 100-letnich winnic certyfikowanych przez Radę Odwoławczą. Winorośl występuje zarówno na niskich, jak i dużych wysokościach w El Molar. Nie stosuje się nawozów ani pestycydów, a zbiór odbywa się ręcznie, a tylko najlepsze winogrona trafiają do piwnicy do dalszej obróbki. Główne rodzaje winogron, które rosną w ich winnicach, to czerwono-biała Garnacha i Cariñena. Z najlepszych winogron powstają wyśmienite czerwone i białe wina. Stosowanie zrównoważonych metod pomaga im w ochronie przyrody i środowiska oraz pomaga tworzyć naturalne wina o owocowym smaku i zapachu.
Rekomendacje 
Twój koszyk