Długa tradycja produkcji wina w regionie Pangeon, gdzie leży Biblia Chora, sięga czasów starożytnych. Pierwsze ślady produkcji wina w Grecji świadczą o tłoczeniu winogron wykorzystywanych do produkcji wina właśnie w tym regionie. Według tych znalezisk archeologicznych pierwsze pojawienie się produkcji wina w Grecji datuje się na 4300 pne. Pierwsze krzewy winnicy były zasadzone w 1998 r, a w 2001 r. pierwsze wina Biblia Chora zostały wprowadzone do sprzedaży.
